東京都料理組合の加盟店(高級料亭、レストラン、高級日本料理店、うなぎ・ふぐ料理など約400店)に稀少・こだわり農畜水産物の情報発信をし、取引をしていただく産直事業の東料産直事務局をしております㈱アイフィスの仲山幹子です。

  この事業は単に生産者の商品を安く紹介するだけでなく、全国にある地産池消でしか食されていない稀少生産物や生産者のこだわりの農畜産物を組合加盟店に紹介し取引をすることにより、産業振興のお手伝いをするという、地域振興の一担を担っていくという意義ある事業として組合が立ち上げました。

  またこのような商品を紹介することにより組合員と他店との差別化図り、集客にも結び付けたいと考えています。今後は取引を活性化するためサンプル会を実施し、食材の良さや使い方などを料理人に伝えていきたいと考えています。可能な限り生産者と料理人の産直コミニュケーションの強化を図り、生産者のモチベーションアップにつなげられると考えています。また余談ではございますが、去年の地域エージェントのご協力をされている日本橋『ゆかり』さまは、この事業の産直推進委員になっていただきご意見をいただいております。

現在、熊本をパイロット県として10月から実施いたしました。小ロット生産者を対象に伝統稀少食材、こだわり農畜産物、水産物、果樹などの出荷が可能な生産物の情報発信・取引のご協力をお願いできましたら幸いです。11月初旬にはサンプル会も実施を予定しておりますので、出されたい方はぜひご連絡下さい。

皆様の多数の情報をお待ちしています。

●    セレクトの条件 

     希少価値の高い食材 

     こだわりの農産・畜産・果樹・水産物(有機栽培、無農薬、高品質など)

     関東周辺ではあまり栽培されないもの、取れないもの 

     歴史、文化に関わるストーリー性のある食材 

以上の条件外でも付加価値が高いものであればいいです。

東京都料理組合  東料産直事務局

㈱アイフィス

担当者  仲山 幹子(なかやま もとこ)

 ℡　 ０３－５３９５－１２０１

Fax　０３－５３９５－１２０６

E-mail    nakayama@ifys.co.jp